MENÚ SEMANA SANTA

CORTESÍA DE BIENVENIDA
Tosta de salmorejo con jamón serrano y huevo picado

PRIMEROS
Ensalada de bacalao con garbanzos

Tallarines al pesto

Hojaldre relleno de carne y queso gratinado

Ensalada del Criticón

Champiñones gratinados rellenos de pollo

SEGUNDOS
Albóndigas de pavo trufado en salsa de boletus

Costillas de cordero a la brasa

Tartar de salmón con rúcula

Bacalao con ali-oli con base de patata

Confit de pato con puré de boniato y manzana caramelizada

POSTRES

Torrija con helado de canela

Pancarta de cereza con frutos rojos

Pastel de requesón con miel y nueces

Peach Melva

Profiteroles con nata

Pan, agua y vino (D.O. Somontano)

29€ IVA Incluido / persona

MENÚ DEGUSTACIÓN

APERITIVOS
Cata de aceites autóctonos Ferrer, de Bierge

Jamón D.O. Teruel con tomate y sus tostadas

ENTRANTES (a compartir)
Pizarra de quesos de Radiquero con mermelada

Ensalada de Tomate Rosa de Barbastro con ventresca

Borrajas con almejas

Pimiento relleno de hongos con salsa de boletus

Caracoles con ajaceite

SEGUNDOS (a elegir)
Cordero al horno asado a baja temperatura

Solomillo de ternera con foie

Magret de pato a la brasa con cebolla caramelizada

Ciervo estofado con dátiles

Chamflaina con chireta

Rabo de toro estofado con oporto

Bacalao al horno con muselina de ajo y crema de manzana

POSTRES CASEROS

Agua y vino (D.O. Somontano)

49€ IVA Incluido / persona

MENÚ SEMANA SANTA

Timbal de Mousse de garbanzos al estilo Semana Santa con salmón marinado y encurtidos
Contiene pescado, sulfitos

Canelón de vigilia (veluté de marisco), patata liquida trufada a la crema de mantequilla con ron.
Contiene gluten, lactosa, huevo, crustáceo.

Clásico bacalao a punto de sal napado con nuestro pil pil y toque de alga wakame.
Contiene, gluten, pescado, soja.

Paletilla de cordero deshuesada y rellena de setas de temporada, lecho de patata mortero de su cocción, emulsión de romero.
Contiene, sulfitos.

Torrija de elaboración casera con praliné  de avellanas, mango.
Contiene, gluten, lactosa, frutos de cascara, huevo.

Sorbete de fresa con licor de cerezas.

Vino Sommos Varietales Blanco y Sommos Crianza

35€ IVA Incluido / persona

MENÚ SEMANA SANTA

APERITIVOS
Cata de AOVE

Maxiboom de foie, queso y rosas

Niñoyaki de sobrasada, kilos y alioli

ENTRANTE
Ensaladilla de langostinos y gazpachuelo de espárragos blancos

PRIMERO
Bacalao confitado, garbanzos fritos y espinacas

SEGUNDO
Canelón de carrilleras de cerdo, salsa de mantequilla y vino rancio del Somontano

POSTRE
Torrija del rebaño

Servicio de pan y agua

38€ IVA Incluido / persona

MENÚ SEMANA SANTA

PRIMEROS (a elegir)
Ensalada de Semana Santa

Pasta especialidad del día

Arroz del día

Plato de cuchara

SEGUNDOS (a elegir entre)
2 especialidades de carne

2 especialidades de pescado de temporada

POSTRES CASEROS

Pan, agua y vino Viñas del Vero y café

25€ IVA Incluido / persona

MENÚ

Doble entrante

Pescado

Carne

Postre

Agua y servicio de pan

35€ IVA Incluido / persona

DEGUSTACIÓN SEMANA SANTA
PICA PICA – CENTRO MESA
Proponemos 5 entrantes diferentes que te sorprenderán…

DEL MAR
Media ración de pescado de temporada

DE LA TIERRA
Nuestra versión de jarrete de cordero CUBO, asado al horno tradicional

RULETA DEGUSTACIÓN
de postres caseros y fruta natural sin trabajo

Selección de vinos (D.O. Somontano), agua

29€ IVA incluido / persona