SAN RAMÓN DEL SOMONTANO

COMENZAMOS

(a elegir)

Revuelto de gambas al ajillo y trufa

Tartar de corvina con kimchi y ali oli de ajonegro

SEGUIMOS

(a elegir)

Chuletitas de lechal con cuna de patatas al ajo perejil

Timbal de bacalao al pil-pil y boniato con gratén de pimentón

COCINA DULCE

(a elegir)

Carpaccio de naranja al aroma de hierbabuena y nueces

Canelón de queso Idiazabal con velo de membrillo y turrón

Servicio de pan y agua.

25€ IVA Incluido / persona

Horario
de 13h a 15h

Días
1,2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 312 825

NUEVE

Coca de pan de cristal con escalibada y queso Río Vero

Carpaccio de bacalao ahumado, tomate rallado y olivada

Arroz al horno con chipirón, vieiras y trufa negra

A elegir entre:
Cookie rellena de chocolate con helado de vainilla
Sorbete artesano de mojito

Bodega Señorío de Lazán Crianza, Laus Chardonnay, Alquezar rosado.

34€ IVA Incluido / persona

Horario
de 12h a 15:30h
y de 19:30h a 22h
Domingo
de 12h a 15:30h

Días
1,2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 308 459

LA OVEGA NEGRA - REBAÑO GASTRONÓMICO

APERITIVOS

Cata de aceite

Snack de foie, queso y mango

Hojaldre, sobrasada, kikos y ali-oli

ENTRANTE

Ensalada de langostinos y espárragos blancos

PRIMERO

Bacalao frito, garbanzos fritos y espinacas

SEGUNDO

Solomillo de ternera y salsa de mantequilla

POSTRE

Torrija de chocolate blanco y toffe salado

Servicio de pan y agua.

38€ IVA Incluido / persona

Horario
de 13h a 15h

Días
1,2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 394 226

EL PLACER

Entrantes a compartir

Pescado

Carne

Postre

Vino D.O. Somontano

26,50€ IVA Incluido / persona

Horario
de 13h a 15h

Días
1,2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 308 983

IBERJABUGO

Tabla de jamón y surtido de Ibéricos

Paletilla de ternasco de Aragón al horno

Botella de vino D.O. Somontano

22€ IVA Incluido / persona

Horario
de 10h a 14h
y de 18h a 22h

Días
Del 27 al 4 de Abril

Contacto
974 316 067

TRASIEGO

Doble entrante

Pescado

Carne

Postre

Agua

33€ IVA Incluido / persona

Horario
de 13h a 15h

Días
1,2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 312 700

LAUS

APERITIVO

Calabaza – chipirones – canela

PRIMER PLATO

(elegir con antelación)

Sashimi de salmón fresco marinado en casa, judía verde en crema de hinojo, coco y soja

Arroz Niral, wok de verduritas y pollo, crema de zanahoria, curry y mayonesa de sésamo

SEGUNDO PLATO

(elegir con antelación)

Lubina en popieta rellena de shitakes, puerros, queso curado y cremoso de ajo negro

Gigot de cordero lechal, jugo de trigueros, pistachos y katsuobushi

MOMENTO DULCE

(elegir con antelación)

Torrija de pan brioche, crema de fruta de la pasión, toffee y nueces garrapiñadas

Tatín caliente de manzana asada con chantilly de vainilla y helado de tomillo

Bodega Laus Chardonnay, Rosado, Crianza.

Agua mineral. Café o infusiones.

33€ IVA Incluido / persona

(se deberán unificar los platos del menú para toda la mesa previa elección del cliente)

Horario
a partir de 13:30h

Días
2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 269 708

TRES CAMINOS

ENTRANTES (a elegir)

Ensalada de trigueros silvestres, tomate rosa y muslitos de codorniz en escabeche

Canelón de txangurro con trufa y zanahorias

SEGUNDO PLATO (a elegir)

Paletilla de ternasco de Aragón al estilo tradicional

Entrecot de ternera

Pata de pulpo braseada con pimentón de la vera y salsa romescu

POSTRE (a elegir)

Arroz con leche

Cuajada con miel y nueces

Cremoso de mascarpone con coulis de mango

Vino D.O. Somontano, agua mineral y pan.

27€ IVA Incluido / persona

Horario
de 13h a 15:30h

Días
Del 27 al 4 de Abril

Contacto
974 304 052

EL PATIO

PRIMEROS (a elegir)

Ensalada de boquerones marinados, aguacate, tomates confitados y muselina de aceitunas negras con olivada.

Arroz meloso de frutos del mar, tratado como una paella.

Ravioli relleno de longaniza de Barbastro, pera y gorgonzola, asadillo de verduras y crema de queso.

Garbanzos en guiso de bacalao y espinacas.

SEGUNDOS (a elegir)

Taco de bacalao, crema suave de ajos y jugo de guisantes.

Brocheta de chipirones, verduras y langostinos con muselina de gambas.

Pierna de cordero rellena de champiñones, cebolla caramelizada y rulo de cabra, con salsa de su jugo.

Solomillo de cerdo ibérico, salteado de bacon y orejones con salsa de PX

POSTRES (a elegir)

La torrija caramelizada a nuestra manera y helado de plátano.

Brownie de chocolate y sorbete de mandarina.

Brocheta de fruta con chocolate caliente.

Flan de naranja y crocanti de almendras y su helado.

23,50€ IVA Incluido / persona

Horario
de 13h a 15h

Días
1,2,3 y 4 de Abril

Contacto
974 600 003